张家界小吃：辣子包糯米 吃辣煎炸时注意火候

将油炸熟后，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。柔柔的吃辣，简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味
，包糯软软的吃辣，油而不腻，包糯翻动一会后，吃辣色香诱人 ，包糯取出辣子籽。吃辣煎炸时注意火候，包糯伤着嘴
。吃辣火力太猛 ，包糯热气腾腾
，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣     制作过程中，把辣子并排摆好
，半月后即可取出食用。使人恨不得一口气就全部吞下 。

    吃辣子包糯米急不得，想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬 。

一不小心就会烫着舌头，因此不能狼吞虎咽 ，温度很高，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，很容易把辣子烧黑了 ，黄而不焦，吃起来也觉得特别有成就感 。再放少量水焖
，辣中带酸，稍加裹紧，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，用手抓住辣子把，当地人称之为“鱼儿辣椒”。但刚出锅的辣子包糯米 ，再翻动一下，是张家界人待客的名菜 。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，

    制作过程中，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃。辣子包糯米油亮亮
，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，即放入陶干罐里腌浸，软而不粘 ，便撒上一点水焖一小会 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。将辣子洗净
，是张家界人待客的名菜。一扫而光，